Món canh giúp bổ phổi vào mùa thu, chỉ mất 15 phút để nấu mà nước canh tươi ngon, mềm mát và sảng khoái

Mùa thu đông là thời điểm thu hoạch rau họ cải, trong đó củ cải trắng được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là canh củ cải. Củ cải được ví như khoai môn khi chín và giòn như lê khi sống, có tác dụng tốt cho phổi và giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C cao gấp 8 lần táo. Ngoài ra, củ cải còn chứa nhiều vitamin B, carbohydrate, canxi, sắt và phốt pho. Có nhiều cách chế biến củ cải như ngâm chua, hầm, nấu canh hay làm salad. Hôm nay, chúng tôi sẽ nấu củ cải với hải sản để tạo ra một món canh tươi ngon.

Món canh này dễ nấu, chỉ mất khoảng 15 phút. Dưới đây là nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 5-6 con mực khô (hoặc mực một nắng), một nắm miến khoai lang, rau mùi, 2 cây hành lá, 1 nhánh gừng, tỏi, bột nêm, muối, tiêu trắng, dầu ăn, rượu nấu ăn.

Cách làm:

1. Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi. Có thể dùng củ cải xanh hoặc đỏ. Rau mùi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ.

2. Mực khô ngâm nước qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch, loại bỏ lớp màng, mắt và mai. Để ráo rồi cắt mực thành hai hoặc ba phần tùy kích thước.

Bước 3: Đun sôi nước, cho mực đã sơ chế vào cùng chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Chần mực khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành lá, gừng, tỏi vào xào thơm. Thêm mực đã chần, xào trên lửa nhỏ 1 phút rồi cho thêm 1 thìa canh rượu nấu ăn vào, đảo đều.

Bước 5: Sau 2 phút xào mực, cho củ cải thái sợi vào, tăng lửa xào nhanh. Khi củ cải mềm, cho nước sôi vào và đun sôi trở lại. Sau đó, cho miến khoai lang đã rửa sạch vào nấu cùng.

Bước 6: Nêm muối, bột nêm vị nấm tươi và bột tiêu trắng, đun trên lửa vừa 7-8 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, cho canh ra tô và thêm rau mùi, hành lá trước khi thưởng thức.

Món canh củ cải, mực và miến rất đơn giản với mực khô nhỏ, củ cải thái sợi thơm ngon và mềm mại. Miến thêm phần sảng khoái cho món ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức củ cải theo cách mới lạ, hãy thử ngay món này, vừa dễ làm vừa ngon tuyệt!

Source: https://kenh14.vn/mon-canh-giup-bo-phoi-vao-mua-thu-chi-mat-15-phut-de-nau-ma-nuoc-canh-tuoi-ngon-mem-mat-va-sang-khoai-215240929014420066.chn